Truita del Ganxet

Amb les mongetes que ens han sobrat de fer la botifarra amb seques, he pensat que seria una molt bona idea aprofitar-les fent una truita de dos ous amb mongetes del ganxet i amb xoriç. Ara us explicaré com l’he fet.

INGREDIENTS

• ·         100 g. de mongetes
• ·         50 g. de xoriç tallat petit
• ·         Dos ous grans
• ·         Un rajolí d’oli d’oliva
• ·         Sal

ELABORACIÓ

Agafem dos ous i els batem amb eficàcia, quan tinguem els ous ben batuts afegim dins del bol on els tenim el xoriç tallat petit i les mongetes sobrants i ho barregem tot. Un cop ho tenim tot barrejat, afegim a una paella un rajolí d’oli i esperem que sigui ben calent per abocar-hi els ous batuts amb el xoriç i les mongetes. Fem la truita vigilant que no sen’s cremi, per això baixem el foc i li donem bona forma i anem amb compte que no sen’s trenqui. Quan tenim aconseguida la truita la traiem del foc i l'emplatem; la podem acompanyar amb un bon pa amb tomàquet o simplement menjar-la sola tal com l’hem fet.

Espero que sigui una bona idea per aprofitar totes aquelles mongetes sobrants que tenim a casa, i que sobretot mai les llencem.