dijous, 18 de desembre de 2014

Enquesta als joves de 12-19 anys sobre l'alimentació

Per fer una altra part pràctica del meu treball de recerca vaig decidir fer aquesta enquesta feta als alumnes de cicles formatius, de l'ESO i de Batxillerat del meu institut, l'Escola Municipal del Treball de Granollers.

L'enquesta està dividida en 12 preguntes, de les quals la informació principal ha estat extreta de 10 preguntes, ja que les dues primeres fan referència al sexe i a l'edat.

Ara adjuntaré els resultats que he obtingut a partir de les respostes de l'alumnat.

BUIDATGES DE L’ENQUESTA : VIDA ALIMENTÀRIA DELS JOVES DE 12-19 ANYS

1. Què menges amb més freqüència quan ets a casa?


En el cas de les noies, una mica menys de la meitat  del total mengen una alta quantitat de proteïnes amb freqüència, com tenen el peix la carn i els ous. Un 30% menja de manera abusiva dolços, embotits, fregits, refrescos...
Només un 20% dels joves entrevistats mengen fruites i hortalisses com a base de la seva dieta.
I un 10% restant ingereix productes làctics com serien els iogurts, els formatges i la llet.


En el cas dels nois, podem veure clarament com la meitat té una dieta basada en peix, carn i ous, el que ens indica que els joves entrevistats tenen una dieta massa alta en proteïnes, això pot causar un augment de colesterol en la sang, i un augment de toxines en el cos ja que en porten  en una alta mesura les carns vermelles com el porc i la vedella. Es dóna el cas que els joves mengen molta carn, per l’onada que hi ha del prototip d’home musculat, a partir d’aquí els nois comencen a menjar grans quantitats de proteïnes per d’aquesta manera combinant-ho  amb gimnàs aconseguir una gran massa muscular.
El 30% dels joves mengen dolços, embotits, fregits i refrescos de manera errònia, ja que aquests tipus d’aliments els hauríem de consumir en minoria, ja que si n’abusem el nostre organisme se’n podria ressentir per la gran quantitat de sucres i sal, transformats posteriorment pel nostre organisme a greixos, que porten aquests aliments.
El 20% restant es divideix entre la ingestió de fruites i hortalisses (que s’hauria d’ingerir amb prioritat davant les altres) i els productes derivats de la llet.
La conclusió extreta d’aquesta primera pregunta, és que els joves d’avui en dia ingereixen el que s’hauria de menjar prioritàriament, en minoria, i el que hauríem de menjar en poques quantitats, ho mengem abusivament. D’aquí es desenvolupa l’augment de malalties del cor donades pels alts nivells de colesterol en sang i per l’obesitat i també ha fet que augmenti l’obesitat en el jovent.

2. Quants àpats fas al llarg del dia?


A grans trets, les noies solen fer els quatre àpats diaris d’esmorzar, dinar, berenar i sopar, encara que la bona dieta s’hauria de dividir en cinc àpats que són l’esmorzar de bon matí (got de llet o cafè amb torrades o suc de taronja...), l’esmorzar de mig matí (entrepà, peça de fruita, suc...), el dinar, el berenar i el sopar.
En menor mesura, però hi ha també moltes noies que fan els cinc àpats diaris, però la gran majoria d’entrevistades es queden amb quatre.
En el cas dels nois passa a l’inrevés, són mes nois els que fan els 5 àpats diaris que 4.
De manera que l’organisme d’un noi adolescent necessita molt menjar i sovint tenen molt apetit, en canvi les noies hauríem de fer els cinc àpats igual, però podem aguantar sense menjar, en canvi els nois són la majoria molt golafres (encara que hi ha noies que també).
En general, els joves es divideixen els àpats correctament, menys una minoria que només menja dues o tres vegades al dia, una majoria menja 4 o 5 cops com és habitual i normal.

3. Combines una dieta equilibrada amb esport?


Més del 50% de les noies combina una dieta equilibrada amb la pràctica esportiva, a diferència d’anys enrere on les dones eren sedentàries i no feien gaire esport, a finals de segle XX i a principis del segle XXI s’ha creat un esperit d’autosuperació i de mantenir-se en forma, el ideal és equilibrar una bona dieta amb la pràctica de l’esport, sense portar-ho al extrem , com moltes dones ho fem. Aquest “boom” de cop i volta en apuntar-se al gimnàs o sortir a córrer ve donat per la globalització on la dona prima és signe de bellesa, en diferència d’abans que eres les dones grasses qui eren les guapes.


La combinació de dieta equilibrada amb esport en els nois, és més alta que en les noies, un 70% dels joves pràctica esport de manera constant o pertany a algun equip de futbol, bàsquet, bàdminton etc... I això combinat amb una dieta equilibrada és l’ideal. El 30% restant pràctica poc esport o és sedentari.
En el cas dels nois, sempre ha sigut més freqüent que practiquin esport, però també ha aparegut ara l’obsessió de posar-se forts i muscular el seu cos, donat també per la globalització on la bellesa de l’home està en els seus músculs, no en el seu cor.

4. Què beus amb més freqüència



El 70% de les noies beu aigua i sucs, que és el que s’hauria de beure amb més freqüència en totalitat, però resulta preocupant veure com un  20% de noies en període d’adolescència té com a base de beguda, els refrescos begudes extremadament ensucrades i gasoses, sovint amb substàncies que alteren el sistema nerviós com podria ser la cafeïna en la coca-cola.
El 10% restant està repartit en parts iguals entre begudes excitants i gasoses, en begudes gasoses ens referim a les begudes com el Vichy, la gasosa, el sifó, en general totes les begudes amb gas. Les begudes excitants són begudes amb un alt contingut de substàncies excitants com serien la taurina, la cafeïna i altres components purament químics, com ara el Redbull, el Monster i més varietats del mateix. Beure amb freqüència begudes gasoses no suposa cap problema encara que l’ideal seria beure aigua o sucs com a base primordial, però beure begudes excitants amb freqüència augmenta el risc de parades cardíaques ja que aquestes substàncies excitants alteren el ritme cardíac accelerant les pulsacions habituals del nostre òrgan vital, el cor. Així que no ens l’hem de jugar en aquestes coses, siguem responsables i donem de beure bé al nostre cos, estem formats majoritàriament per aigua, i la hidratació del nostre cos és bàsica, així que donem-li aigua al nostre cos.


En el cas dels nois també beuen molta aigua i sucs (70%), un 20% pren refrescos i un 10% restant consumeix begudes excitants (en major proporció que les noies).
L’augment de parades cardíaques en els joves es deu, en part, al consum d’aquestes begudes excitants, no pot ser que un jove begui més Redbulls que aigua, amb aquest problema només queda l’opció de conscienciar als joves per part de campanyes i per control dels pares.

5. Quants cops al dia menges fruites i verdures?


Només un 3% de les joves mengen fruita 5 cops al dia, malgrat totes les campanyes de 5 al dia, continuem menjant fruita i verdura en poca quantitat quan hauria de ser amb prioritat.
Un 7% en mengen 4 cops. Un 20% menja fruites i verdures 3 cops a diari. Un 30% en menja 1 cop i en major proporció un 40% de les noies menja fruita i verdura dos cops al dia.
És molt poc tenint en compte que estem en una edat de creixement continu on necessitem primordialment les vitamines que contenen la majoria de fruites i verdures.


En els nois la cosa canvia, més de la meitat d’ells menja fruita i verdura dos cops a diari, no és massa però si més que en les noies, un 29% en menja només un cop, un 10% en menja tres cops i un 2% en menja 4 cops i 5% en menja cinc cops.

6. Què menges amb més freqüència: Carn o peix?




Com podem veure amb claredat, el consum de carn duplica el de peix amb diferència,  aquesta diferència ve donada principalment per l’alça en el preu del peix donada per les polítiques pesqueres actuals, i com la carn té un preu generalment escàs és més demandada pels consumidors, que en miren abans de tot, el preu assequible.

7. Sols sortir a menjar fora?



Un 80% dels nois surt a menjar fora, la majoria d’ells amb els amics i en llocs de menjar ràpid i barat, només un 20% restant no sol sortir a menjar fora.


En el cas de les noies, en menor proporció que els nois, un 60% surt a menjar s fora normalment, i un 40% restant no surt fora.

8. En cas de que sigui afirmatiu, amb quina freqüència?


Degut a la crisis, la freqüència de sortir a menjar fora en els joves ha disminuït, enlloc de sortir cada cap de setmana doncs surten cada dues setmanes o cada mes. En les noies un 40% surt fora cada mes, un 30% cada dues setmanes i un altre 30% cada cap de setmana.
La meitat dels nois entrevistats solen sortir a menjar fora cada quinze dies, un 30% cada mes i un 20% cada cap de setmana.

9. A quins tipus de restaurants vas amb els teus amics?
La major part del jovent va a restaurants anomenats “fastfood” quan surt a menjar fora amb els seus amics els més coneguts són el Burger King, el Mc donald’s, el Subway, el Pans&Company, el Viena...

10. A quins tipus de restaurants vas amb els teus pares?
Els joves que surten a menjar fora amb la seva família o amb els seus pares surten a menjar a restaurants de cuina tradicional del país o de menjars d’altres països (Italians, mexicans, japonesos, wok...), que són restaurants amb més categoria i qualitat que els fast food, això vol dir que també tenen un preu més elevat, però no gaire més que els fast food i en canvi el menjar és de més qualitat.
Un terç dels joves també es decanten per anar a llocs de preparació de menjars per emportar, que és una alternativa ràpida i eficaç, perquè sovint a llocs així fan menjar saludable i fet el mateix dia.
Poques famílies van a menjar a restaurants d’Alta Categoria, i menys ara amb la crisis que hi ha, però si que queden algunes famílies que tenen els recursos per anar a restaurants d’aquests tipus, però en minoria.

La conclusió que he extret de la realització d’aquesta entrevista, és que els joves d’avui en dia tenen una dieta que no satisfà les necessitats de la dieta d’un adolescent. Les principals conductes de risc relacionades amb l'alimentaciódels adolescents tenen una estreta relació amb els desequilibris alimentaris que s'aprecien en la població afectada:
- Abús de menjar ràpid i picar snacks a tothora, que comporta un excés de sucre, de sal, i també de greixos saturats i calories. És un tipus de comportament que té un alt risc de conduir a l'obesitat, a més de desmuntar l'estructura de l'alimentació en uns àpats regulars al dia.
- Saltar-se els àpats, molt sovint l'esmorzar, amb la conseqüent pèrdua d'atenció durant l'horari escolar, o llavors només menjar una pizza o un gran plat de pasta i un pastis i res més, ni verdures, ni llegums, ni fruita, fa que hi hagin carències en vitamines, minerals i en fibra alimentaria.
- Un altre hàbit és el consum de begudes ensucrades (i a vegades alcohòliques), que solen ser molt energètiques, en detriment de l'aigua.
- Finalment, el descontent amb la pròpia imatge corporal pot portar a moltes adolescents a fer dieta puntualment, ocasionalment i en un nombre significatiu de casos, contínuament; molt sovint dietes sense cap fonament científic i molt desequilibrades, incloent dejunis temporals.

Per posar remei a aquests mals hàbits alimentaris que tenen la majoria dels adolescents, sel’s ha de conscienciar des de casa seva, i amb campanyes de cinc al dia (fruites i verdures) etc...
Jo us recomano que us passeu pel meu bloc de cuina elvallesalplat.blogspot.com.es on totes les receptes que he cuinat i he penjat son naturals, saludables i molt bones!



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada